Vegan Street Food
I nostri chef ti porteranno alla scoperta delle ricette più amate rivisitandole in chiave sana e vegan
La tendenza dell'anno si chiama PoKè Bowl
Piatto tipico hawaiano che è diventato tendenza del 2021. Per i cuochi LUMEN la pokè è a base di cereale integrale, proteine vegetali e….tanto altro che potrai scoprire durante il corso
Pratico e goloso, il Kebab dal Medio Oriente
Il kebab è una pietanza tipica turca ed è lo street food che ha conquistato tutti, con il suo gusto unico e la sua praticità. Impara a cucinarlo nella versione vegana proposta da LUMEN in la carne è sostituita dal seitan
Sushi per i tuoi eventi più chic
Il sushi è un insieme di piatti tipici della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe nori o uova. Il sushi vegano prevede diverse varianti ricche di verdure, gustose e colorate.
Colora la tua tavola con tacos, tortilla e burrito
I gustosi piatti a base della famosa piadina messicana, la tortilla, sono numerosi, e si compongono di diversi ingredienti che si abbinano ai contorni più svariati della tradizione del Centro America. Nella versione vegana di tacos e tortilla i nostri chef realizzano un pasto sano super nutriente
Programma del corso
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1
Introduzione
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Introduzione al corso
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Dispensa con Ricette
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2
Pokè
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I segreti della Pokè
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Video Ricetta Poke Bowl
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3
Sushi
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I Segreti del Vegan Sushi
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Video Ricetta Sushi
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4
Tacos, Burritos e Tortilla
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I segreti di Tortilla, Tacos e Burritos
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Video Ricetta Tortilla, Tacos e Burritos
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5
Vegan Kebab
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I Segreti del Vegan Kebab
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Video Ricetta Vegan Kebab
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6
Conclusioni
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Conclusione
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Docenti
Marco Fraschini
Bio Chef
Ha studiato Storia del Cinema all’Università di Pavia, da sempre appassionato di cucina, dal 2010 vive in Lumen ed è cuoco e docente della Scuola di Cucina Naturale. CoAutore dei libri “Dolci per Natura” e “Primi per Natura” libri di ricette con l’esclusivo utilizzo di ingredienti sani e salutari come indicato dalle più importanti linee guida internazionali in campo salutistico. Si occupa anche di musica e di Massaggio Sonoro
Floriana Soreca
Educatrice e Cuoca
Ha lavorato quasi tutta la vita a contatto con i bambini e, negli anni, ha partecipato a numerosi seminari professionali per stimolare intelligentemente i talenti e le attitudini dei più piccoli. Ha pubblicato il libro In Cucina con Zia Flo - Ricette di colazioni e merende con l’esclusivo utilizzo di ingredienti sani e salutari. E’ ideatrice del gruppo Facebook “Ricette vegane chiedile a noi”
Vincenzo Soreca
Cuoco e Panettiere
Fin da subito, la passione per il cibo e la profonda conoscenza della cucina tradizionale mediterranea lo hanno portato a lavorare in numerosi ristoranti di alto livello, in Italia e all’estero, come pizzaiolo e cuoco. Dal 2006 è parte dello staff della scuola di Cucina Naturale LUMEN ed è docente di tutti i corsi di panificazione. CoAutore de “Pane per Natura” libro di ricette con l’esclusivo utilizzo di ingredienti sani e salutari come indicato dalle più importanti linee guida internazionali in campo salutistico.
Materiale didattico del corso
- 60 minuti di video on-demand
- 4 video ricette
- Accesso illimitato al corso completo
- Dispensa del corso in PDF
- Accesso su dispositivo mobile e TV
- Certificato di completamento
Altri prodotti
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€129,00Corso di cucina naturale: i cibi fermentati
Il corso è rivolto a tutti coloro che desiderano migliorare la propria alimentazione e scoprire, o approfondire, il mondo dei cibi fermentati, l'utilizzo di ingredienti semplici e di tecniche antiche, per ottenere alimenti sani e ricchi di gusto
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€89,00Alimentazione antinfiammatoria e Longevità sana
Quale stile alimentare è maggiormente associato alla longevità sana? U medico e una naturopata vi daranno la risposta attraverso un viaggio tra scienza e filosofia.
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€129,00Corso Base di Naturopatia
Attraverso la visione olistica e il concetto di Vitalità il corso ti mostrerà una nuova possibilità di restare in salute e di gestire anche gli stati infiammatori in modo più consono alla fisiologia del corpo.
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Diventa Chef per la Salute
Il percorso per diventare chef vegan è un percorso composto da 11 corsi ideato per coloro che desiderano lavorare nelle cucine dei migliori Ristoranti, Alberghi e Centri Benessere
