Secondi Piatti vegani
Scopri i secondi piatti vegan: consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione delle nostre gustosissime ricette
Il secondo piatto per eccellenza in un’alimentazione vegetale è composto dai legumi
I legumi, dal punto di vista nutrizionale, sono tra gli elementi più completi e ricchi a disposizione. Apprendi a cucinarli in modo che siano una soluzione sana e gustosa per tutta la famiglia
Cucina al meglio il tofu, prezioso e versatile alimento
Il tofu è un prodotto ottenuto dalla cagliatura del latte di soia ed è un alimento ricco di proteine vegetali. Il tofu al naturale ha un sapore abbastanza neutro, il che lo rende ingrediente molto versatile da usare in svariate preparazioni sia salate che dolci. Partecipa al corso e scopri come rendere i tuoi secondi piatti nutrienti e golosi
Tempeh: il cibo ricco di proteine che fa bene all’intestino
Il tempeh è un alimento fermentato ricavato dai semi di soia gialla, molto popolare nel sud-est asiatico. Come il tofu, è un alimento fondamentale dell’alimentazione a base vegetale grazie ai suoi valori nutrizionali. Apprendi come utilizzare questo ingrediente molto versatile nella tua cucina quotidiana
Scopri gli spunti per le preparazioni più originali
Impara a realizzare quattro nuove ricette che utilizzano legumi o loro derivati in un modo non convenzionale , unendo la salute con il gusto
Programma del corso
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1
Introduzione
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Introduzione al corso
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Dispensa con Ricette
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2
Le proteine vegetali
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Le proeine vegetali
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Presentazione delle 4 ricette
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3
Tofu: preparazione e ricette
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Tofu, proprietà e utilizzi
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La stagionatura del tofu
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RiICETTA: Spiedini tofu stagionato
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La marinatura del tofu
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RICETTA: scaloppine di tofu marinato
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4
Burger e crocchette
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Tempeh: preparazione e utilizzo
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RICETTA: Burger di Tempeh
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5
Impasto di legumi e cereali
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Impasto perfetto di cereale e legume
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RICETTA: crocchette di riso e fagioli neri
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Durante il corso scoprirai i segreti per realizzare secondi piatti utilizzando i legumi, un alimento prezioso della nostra dieta mediterranea
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Scopri le ricette per avvicinarti a una cucina a base vegetale
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Aumenta lo spettro delle possibilità, utilizza nuovi ingredienti, sperimenta nuove modalità di preparazione e di cottura
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Scoprirai la ricette più gustose da portare a tavola tra amici o in famiglia
Per tutti gli iscritti al corso
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60 minuti di formazione tra cui 4 video-ricette da seguire passo per passo
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Dispensa con tutte le ricette in pdf scaricabile
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Docente sempre a tua disposizione
Docente del corso
Marco Fraschini
Bio Chef
Ha studiato Storia del Cinema all’Università di Pavia, da sempre appassionato di cucina, dal 2010 vive in Lumen ed è cuoco e docente della Scuola di Cucina Naturale. CoAutore dei libri “Dolci per Natura” e “Primi per Natura” libri di ricette con l’esclusivo utilizzo di ingredienti sani e salutari come indicato dalle più importanti linee guida internazionali in campo salutistico. Si occupa anche di musica e di Massaggio Sonoro
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